熱力滅菌法是利用高溫使菌體蛋白質(zhì)凝固或變性,酶失去活性,代謝發(fā)生障礙,致細(xì)菌死亡。熱力滅菌法包括濕熱滅菌法和干熱滅菌法。濕熱可使菌體蛋白凝固、變形;干熱可使菌體蛋白氧化、變性、碳化和使電解質(zhì)濃縮引起細(xì)胞的死亡。

       當(dāng)溫度超過細(xì)胞最佳生理活動(dòng)的范圍時(shí)，隨著溫度的升高，細(xì)胞代謝減緩，細(xì)胞的生長的繁殖最終停止。每種細(xì)胞的生理活動(dòng)的溫度均有上限，一旦溫度超過它的上限，起生命作用的蛋白質(zhì)、酶及核酸會(huì)被永久性破壞，從而導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)生不可逆的死亡（在一定高溫條件下受熱時(shí)，蛋白質(zhì)，核酸分子內(nèi)氫鍵發(fā)生斷裂影響了分子空間構(gòu)型的重排，從而導(dǎo)致微生物的死亡。
      一些細(xì)菌的細(xì)胞能產(chǎn)生內(nèi)源性孢子（芽孢）或胞間休眠體，一旦形成這種狀態(tài)，它們對(duì)熱、干燥及化學(xué)消毒劑的耐受性就會(huì)增強(qiáng)。
      微生物的滅活符合一級(jí)動(dòng)力學(xué)方程：      
      lgNt=lgN0-F(T,Z)/DT 
      Nt——t分鐘后微生物存活總數(shù)。 
      N0 ——初始時(shí)微生物存活總數(shù) F(T,Z) ——等效于溫度系數(shù)Z的溫度T的滅菌時(shí)間 
      DT ——指溫度T下將微生物殺滅90%或使之下降一個(gè)對(duì)數(shù)單位所需的時(shí)間，分鐘 
      Z ——指使某一種微生物的D值變化一個(gè)對(duì)數(shù)單位，滅菌溫度應(yīng)升高或者下降的度數(shù)。
      以上也是熱力滅菌法滅菌器驗(yàn)證中所要考慮的參數(shù)！
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